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Pouvez-vous dire décadent et délicieux trois fois plus vite ?

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Test de résumé de recette

Pouvez-vous dire décadent et délicieux trois fois plus vite ? Ces tranches de sablé ressemblent à une barre chocolatée maison, grâce à leur base de biscuits croustillants, leur garniture à la guimauve et leur enrobage au chocolat. Et même s'ils ont l'air fantaisistes, ils sont étonnamment faciles à faire. La farine d'amandes et la poudre de cacao améliorent une pâte sablée standard, qui est ensuite garnie de confitures d'abricots acidulées. Celles-ci sont suivies d'une garniture moelleuse à base de fromage à la crème, de crème à fouetter et de peluches de guimauve. Enfin, chaque biscuit est agrémenté d'un enrobage de chocolat au lait fondu et d'amandes effilées. Apportez-les après le dîner et demandez à tout le monde de plonger dans ce doux pays des merveilles.

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• ½ tasse de farine d'amande
• ¼ tasse de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1 ½ tasse (3 bâtonnets) de beurre non salé, à température ambiante, et plus pour la plaque à pâtisserie
• ¼ tasse de sucre cristallisé
• ¾ tasse de conserves d'abricots froides (à partir d'un pot de 10 oz)
• ½ tasse de crème fouettée épaisse
• 6 onces de fromage à la crème (à partir d'un paquet de 8 onces), à température ambiante
• 3 tasses de peluches de guimauve (provenant d'un pot de 16 oz), divisées
• 11 ½ onces de pépites de chocolat au lait (1 ¾ tasse)
• 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco non raffinée
• ½ tasse d'amandes tranchées, grillées et hachées grossièrement

les directions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350°F. Enduisez légèrement une grande plaque à pâtisserie à rebords de beurre. Aligner avec parchemin ; enrober légèrement de beurre. Fouetter la farine, la poudre d'amandes, la poudre de cacao et le sel dans un bol moyen. Battre le beurre et le sucre dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux, environ 2 minutes. Réduire la vitesse à faible; ajouter le mélange de farine, en battant jusqu'à ce qu'il soit juste combiné et qu'une pâte molle se forme, environ 1 minute. Placer la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée et presser en un rectangle de 11 x 10 pouces. Cuire au four jusqu'à ce que le sablé soit pris, séché sur le dessus et légèrement noirci sur les bords, environ 30 minutes. Transférer la plaque à pâtisserie sur une grille; laisser refroidir complètement, environ 45 minutes. (Les sablés peuvent être conservés, légèrement recouverts d'une pellicule plastique, à température ambiante jusqu'à 1 jour.)

• Étape 2

  Étendre les conserves sur les sablés pour atteindre les bords. Battre la crème à fouetter dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que des pics fermes se forment, environ 2 minutes. Battre le fromage à la crème et 1 tasse de peluches dans un grand bol séparé à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute. Ajouter les 2 tasses de peluches restantes et battre jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute. Incorporer la crème fouettée jusqu'à consistance homogène. Verser sur les conserves sur les sablés, en laissant une bordure de 1 pouce autour des bords. Réfrigérer, à découvert, jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour être tranché, au moins 3 heures et jusqu'à 12 heures.

• Étape 3

  Mettre les pépites de chocolat et l'huile dans un petit bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à puissance élevée, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit presque fondu, environ 1 minute. Remuer jusqu'à consistance lisse. (Ou fondre sur la cuisinière.) Laisser reposer, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes.

• Étape 4

  À l'aide d'un couteau de chef bien aiguisé, couper le sablé à la guimauve en 12 rectangles sur une plaque à pâtisserie. Verser le chocolat fondu sur les tranches et garnir d'amandes.

Des astuces

COMMENT FAIRE FONDRE DU CHOCOLAT SUR LA CUISINIÈRE Placez le chocolat haché ou les pépites dans un bol résistant à la chaleur (avec du beurre, si la recette l'exige) posé sur une casserole d'eau frémissante. Remuer constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu.