En parcourant les délicieuses recettes de Le livre de cuisine de la cuisine minimaliste , j'étais tout excité quand j'ai atterri sur la salade hachée chipotle-ail. J'adore une bonne salade hachée. Celui-ci est mélangé avec du maïs légèrement carbonisé, de la romaine croustillante, des croustilles de patates douces croquantes, du fromage, des haricots, des tomates, des radis poivrés, de la coriandre brillante et bien sûr un avocat crémeux. Mais ce qui le fait vraiment sortir du parc, c'est la vinaigrette chipotle-ail, qui est faite avec du ketchup. C'est vrai : le ketchup.

donnez-vous un pourboire après un massage

Je suis un grand fan de ketchup - j'y mets mes pâtes comme plat réconfortant, je les verse sur du macaroni au fromage et j'y trempe mon fromage grillé (ou même une tranche de pizza) - alors je n'ai pas pu résister à essayer cette vinaigrette. Je n'en ai jamais fait avec du ketchup. Si vous ne l'avez pas fait non plus, prenez une bouteille et allez-y.

Le ketchup fonctionne magiquement avec les chipotles en adobo. Cela donne à la vinaigrette une base de tomate, mais apporte également une certaine saveur et douceur (je n'ai même pas ajouté le miel en option). Le ketchup n'est pas un ingrédient que vous pouvez nécessairement goûter dans la vinaigrette, mais je pense qu'il fournit un assaisonnement et ajoute un équilibre parfait à toutes les autres saveurs, même le piquant des chipotles.

La vinaigrette se rassemble rapidement dans un robot culinaire ou un mélangeur et se conserve jusqu'à un mois au réfrigérateur. Gagnez tout autour! Les chipotles dans l'adobo rendent la vinaigrette épicée, mais pas si épicée que vous ne pouvez pas l'avoir seule - j'y ai même trempé des bâtonnets de céleri ! La vinaigrette est suffisamment fine pour ne pas alourdir la salade verte, mais si vous aimez la vôtre du côté le plus épais, commencez avec 1/4 tasse d'huile et augmentez progressivement.

Vinaigrette chipotle-ail

Donne 1 tasse

½ tasse d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de chipotles en purée en adobo

1 cuillère à soupe de ketchup

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

1 cuillère à soupe de mayonnaise de haute qualité

2 gousses d'ail, écrasées

½ cuillère à café de sel casher

Jus de miel (facultatif)

Dans un mélangeur à haute puissance ou un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette; couvrir et mélanger à puissance élevée jusqu'à consistance lisse, environ 30 secondes. Conserver couvert au réfrigérateur jusqu'à un mois. Le pansement se séparera et durcira au réfrigérateur. Passer sous l'eau tiède et agiter pour ré-émulsionner.

CONNEXES: La meilleure façon de sortir le ketchup de la bouteille

Nous aimons trouver de nouvelles utilisations pour le ketchup, qui savait que ce serait l'ingrédient surprenant dans le cadre d'une salade ! J'ai également trouvé utile que chaque recette ait une icône de l'équipement dont vous avez besoin, comme un mélangeur et une poêle, ainsi qu'une étiquette à préparer à l'avance, en semaine ou en week-end. Cela aide à déterminer le temps dont vous disposez pour préparer quelque chose, tout en vous indiquant également l'équipement dont vous avez besoin.

combien de lumières ai-je besoin

Recette extraite de The Minimalist Kitchen de Melissa Coleman. Copyright © 2018 Oxmoor House. Réimprimé avec la permission de Time Inc. Books, une division de Meredith Corporation. New York, NY. Tous les droits sont réservés.