Nous n'avons jamais vraiment besoin d'une excuse pour concocter nos aliments préférés pour le petit-déjeuner, quelle que soit l'heure de la journée. Mais au cas où vous auriez besoin d'un petit coup de pouce supplémentaire, c'est la Journée nationale de la crêpe !

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Que vous fêtiez ce soir pour le dîner, demain pour le petit-déjeuner ou ce week-end avec un brunch décadent, ce nouveau vidéo de l'American Chemical Society vous aidera à réaliser la crêpe parfaite. Astuce : tout tourne autour du babeurre (un acide) et du bicarbonate de soude (une base), qui se combinent pour former des bulles de dioxyde de carbone, c'est-à-dire ces poches d'air duveteuses qui rendent les crêpes si délicieuses et amusantes à manger.

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Vous n'aimez pas le babeurre ou vous n'en avez pas à la maison? Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron pour chaque tasse de lait ordinaire dans votre recette, ou remplacez le babeurre et le bicarbonate de soude par de la levure chimique (qui combine un acide et une base).

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La vidéo contient également quelques autres conseils utiles : ne mélangez pas trop votre pâte, ce qui peut conduire à une pâte moelleuse et dure, et faites-la toujours cuire immédiatement afin que ces bulles n'aient pas la chance de s'échapper. Pour leur donner un peu plus de saveur et de brunissement, ajoutez un peu de bicarbonate de soude au mélange ou ajoutez du beurre fondu ou de l'huile.

Et, bien sûr, n'oubliez pas les fruits frais et du sirop d'érable chaud et gluant. Prendre plaisir!