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Faites un voyage en Amérique du Sud avec cette recette d'arepa à trois ingrédients que vous voudrez ajouter à votre prochain menu de brunch. Cet aliment de base vénézuélien polyvalent est fabriqué à partir de semoule de maïs précuite, d'huile, de sel et d'eau et peut être consommé à tout moment de la journée. Traditionnellement, vous trouverez des arepas farcis au perico (œufs brouillés avec des oignons et des tomates), de la reina pepiada (salade de poulet à l'avocat) ou encore du jambon et du fromage. Cela étant dit, ce plat croustillant et délicieux se marie bien avec à peu près n'importe quel type de garniture imaginable. Soyez créatif et essayez cette recette simple et réconfortante dont vous aurez envie à partir de maintenant.

Galerie

Test de résumé de recette

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de sel casher
• 1 cuillère à soupe d'huile neutre, plus plus pour la mise en forme
• 2 tasses de semoule de maïs blanche précuite (Harina P.A.N.)

les directions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400°F. Entre-temps, dans un grand bol, combiner 2 ½ tasses d'eau tiède et le sel; remuer jusqu'à dissolution. Ajouter l'huile et mélanger. Testez le goût de l'eau; il doit avoir un goût salé comme la mer.

• Étape 2

  Ajouter progressivement la semoule de maïs tout en remuant le mélange dans le bol du bout des doigts, en brisant les grumeaux qui pourraient se former. Continuez à ajouter la semoule de maïs et pétrissez jusqu'à ce que la pâte commence à se solidifier (elle doit être légèrement pâteuse, mais pas dense et ne doit pas coller à vos doigts ou se fissurer sur les côtés lorsqu'elle est façonnée en disque). Laisser reposer la pâte 1 minute avant de former des arepas.

• Étape 3

  Graisser légèrement les doigts avec de l'huile ou de l'eau et façonner une boule de pâte en une sphère de la taille d'une balle de tennis. En gardant une main immobile pendant que l'autre tourne doucement dans le sens des aiguilles d'une montre, appliquez une pression sur un côté de la boule de pâte et façonnez les arepas en un disque semblable à un muffin anglais. Il devrait avoir environ 3 ½ pouces de diamètre et environ 1 centimètre d'épaisseur.

• Étape 4

  Dans une poêle chaude à feu moyen, ajouter une fine couche d'huile. Épongez tout excès d'huile dans la poêle avec une serviette en papier sèche. Déposer délicatement les arepas dans la poêle en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Ne déplacez pas les arepas une fois qu'ils sont dans la casserole, car ils pourraient se casser. Cuire chaque côté pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'une croûte croustillante commence à se former.

• Étape 5

  Retirer de la poêle et placer les arepas directement sur les grilles de votre four ou sur une plaque recouverte d'une grille de refroidissement et cuire au four pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les arepas soient légèrement gonflés. Conseil de pro : pour vous assurer qu'un arepa est bien cuit, tapotez-le du bout des doigts, il doit sonner creux et vide.

• Étape 6

  Trancher avec un couteau fin pour créer une ouverture ou une poche pour ajouter la garniture de votre choix, en veillant à ne pas percer la moitié inférieure de l'arepa. En option, vous pouvez retirer une partie de la pâte molle intérieure pour faire de la place pour encore plus de garniture !