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Un favori Tex-Mex obtient le traitement de la salade.

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Test de résumé de recette

Lorsque vous voulez les délicieuses saveurs d'une fajita dans un emballage plus léger, c'est la salade qu'il vous faut. Le bifteck de flanc est une coupe juteuse, parfaite pour les grillades rapides. Avant la cuisson, vous l'enroberez d'assaisonnement pour fajita, une combinaison de poudre de chili et d'autres épices comme le paprika, le cumin et la poudre d'ail, entre autres. Ensuite, vous ferez griller le steak aux côtés d'oignons rouges et de poivrons mélangés et les mélangerez avec de la romaine et une vinaigrette acidulée au citron vert et à la crème sure. Garni d'avocat, le résultat est à la fois riche et sain. Pour ajouter un peu plus de volume au repas, servez avec des tortillas de farine chaudes ou saupoudrez quelques chips de tortilla de maïs sur le dessus.

Ingrédients

• 1 2 livres. bifteck de flanc
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour fajitas
• 1 oignon rouge, tranché en ½ po. Les manches
• 2 poivrons rouges, oranges ou jaunes, graines et côtes retirées, coupés en quatre dans le sens de la longueur
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus plus pour les grilles de gril
• ¾ cuillère à café de sel kasher, divisé
• ¼ tasse de crème sure
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais (de 2 citrons verts)
• 1 12 onces. pqt. coeurs de laitue romaine, hachés (8 tasses)
• 1 avocat, tranché

les directions

• Étape 1

  Préchauffer le gril à feu moyen-vif (450 °F à 500 °F) et huiler légèrement les grilles. Assaisonner le bifteck avec l'assaisonnement pour fajitas. Arroser l'oignon (essayez de ne pas séparer en rondelles) et les poivrons avec de l'huile et assaisonner avec ¼ de cuillère à café de sel.

• Étape 2

  Placer le bifteck sur des grilles sur 1 moitié du gril; placer l'oignon et les poivrons sur l'autre moitié. Griller, couvert, jusqu'à ce que le steak, l'oignon et les poivrons soient profondément carbonisés, 5 à 6 minutes. Retourner le bifteck et les légumes; griller jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le steak soit carbonisé et qu'un thermomètre inséré dans la portion la plus épaisse enregistre 135 °F pour mi-saignant, 5 à 6 minutes. Retirer du gril et laisser reposer 5 minutes. Trancher finement le bifteck contre le grain, couper en deux les quartiers de poivron dans le sens de la longueur et séparer les tranches d'oignon en rondelles.

• Étape 3

  Pendant que le steak repose, fouetter la crème sure, le jus de citron vert et la ½ cuillère à café de sel restante dans un grand bol. Réserver ¼ tasse de vinaigrette pour servir. Ajouter la laitue romaine au reste de la vinaigrette dans un bol et remuer pour combiner. Servir la romaine habillée avec du steak, des poivrons, de l'oignon et de l'avocat. Arroser du reste de la vinaigrette, si désiré.

Apports nutritionnels