Le poulet pané et farci congelé a été blâmé pour au moins 17 cas d'entérite à Salmonella, après que les gens aient mangé du cordon bleu de poulet cru ou insuffisamment cuit, du poulet avec du brocoli et du fromage ou du poulet à la Kiev. Huit des personnes touchées ont été hospitalisées, bien que le CDC s'attende à ce qu'il y ait plus de cas. Et cela a conduit au Service de sécurité et d'inspection des aliments du Département américain de l'agriculture (FSIS) lancer une alerte de santé publique concernant ces produits de poulet panés et farcis.

Jusqu'à présent, il a été lié à au moins une marque - le ministère de l'Agriculture du Minnesota a trouvé de la salmonelle dans le Chicken Cordon Bleu de Kirkwood, couramment vendu chez Aldi, bien qu'il puisse également être présent dans des produits sous d'autres noms de marque.

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Il n'y a pas encore eu de rappel officiel, mais vous voudrez peut-être éviter de servir du cordon bleu de poulet congelé, du poulet avec du brocoli et du fromage ou du poulet à la Kiev ou, à tout le moins, suivez les instructions de cuisson du produit à la lettre.

'Les produits préoccupants peuvent sembler prêts à être consommés, mais sont en fait crus et doivent être entièrement cuits avant d'être consommés', ont déclaré des responsables fédéraux. «Beaucoup de ces produits de poulet farcis étaient étiquetés avec des instructions indiquant que le produit n'était pas cuit (cru).

«Les étiquettes identifiaient également des instructions de cuisson pour la préparation au four. Certains des patients ont déclaré qu'ils n'avaient pas suivi les instructions de cuisson et ont déclaré avoir passé le produit au micro-ondes, le faire cuire dans une friteuse à air chaud ou le faire cuire au four pendant moins que le temps recommandé et sans utiliser de thermomètre à viande pour confirmer que la température recommandée était atteint.'

Vous devez également vous assurer que votre poulet et les autres viandes sont entièrement cuits à la température appropriée de -165 degrés Fahrenheit. (Si vous n'en avez pas déjà un, un thermomètre à viande peut littéralement vous sauver la vie !) Et lisez attentivement les instructions pour déterminer si le produit que vous servez est cru ou précuit.

Les symptômes de la salmonellose comprennent la diarrhée, les crampes abdominales et la fièvre, qui apparaîtraient dans les 12 à 72 heures suivant la consommation d'un aliment contaminé par la salmonelle. Pour les maladies graves, en particulier chez les personnes âgées ou dont le système immunitaire est affaibli, une hospitalisation peut être nécessaire. La plupart des cas d'intoxication alimentaire à la salmonelle disparaissent en quatre à sept jours.