Une salade préparée à l'avance parfaite pour recevoir.

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Test de résumé de recette

C'est le genre de salade à mémoriser, car il est garanti de rendre le divertissement facile. C'est un produit étonnant pour accueillir en automne ou en hiver, et parfait pour la table de Thanksgiving ou le dîner de Noël. Des choux de Bruxelles finement tranchés se mêlent à des lanières colorées de radicchio amer, de pacanes et de canneberges séchées qui apportent un goût de noisette et de douceur, et une vinaigrette acidulée au vinaigre de cidre de pomme le ramène à la maison. De légers copeaux de provolone vieilli offrent des notes piquantes et salées partout, mais le Parmiggiano-Reggiano ou même un cheddar extra-fort fonctionneront parfaitement aussi. Pour les copeaux de fromage plumeux, utilisez un épluche-légume et rasez des lanières de fromage juste à côté d'un coin. Préparez les légumes deux jours à l'avance, assurez-vous simplement de conserver le fromage et la vinaigrette jusqu'au moment de servir.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 ½ cuillères à café de sel kasher, divisé
• ½ tasse d'huile d'olive
• 1 livre de choux de Bruxelles, parés et tranchés finement (5 tasses)
• 2 tasses de radicchio finement tranché (de 1 tête)
• 1 tasse de pacanes grillées hachées
• ½ tasse de canneberges séchées sucrées hachées grossièrement
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 once de provolone vieilli ou de parmesan, en copeaux (environ ½ tasse)

les directions

• Étape 1

  Fouetter le vinaigre, le miel, la moutarde et ½ cuillère à café de sel dans un bol moyen. Arroser lentement d'huile, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

• Étape 2

  Mélanger les choux de Bruxelles, le radicchio, les pacanes et les canneberges séchées dans un grand bol ou un récipient de stockage, si préparé à l'avance.

• Étape 3

  Pour servir immédiatement : ajouter la vinaigrette, le poivre et la cuillère à thé de sel restante au mélange de choux de Bruxelles ; lancer. Ajouter environ la moitié du fromage et remuer délicatement pour combiner. Transférer dans un bol ou un plat de service et garnir du reste du fromage.

Pour conserver et préparer au moment du festin :

Réfrigérer le mélange de choux de Bruxelles et la vinaigrette dans des contenants hermétiques, séparément, jusqu'à 2 jours. Pour servir, laisser reposer le mélange de choux de Bruxelles et la vinaigrette à température ambiante pendant 30 minutes. Fouetter la vinaigrette pour recombiner. Suivez les instructions restantes ci-dessus.