Qui a parlé de sauter le dessert ?

Certainement pas Samantha Cassette , MS, RD, expert en nutrition et bien-être et co-auteur de Choc de sucre (considérez-le comme la bible pour repérer les sources sournoises de sucre dans les aliments et trouver des substituts plus sains). Selon Cassetty, la clé pour manger des desserts délicieux et habitude faire des ravages sur votre santé, y compris le sommeil, consiste à faire le plein de collations et d'autres ingrédients à faible teneur en sucre ajouté, c'est-à-dire le type de sucre ajouté aux aliments pendant la préparation ou la transformation (par rapport au sucre naturel, présent en petites quantités dans les fruits, les légumes , et produits laitiers).

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Selon le CDC, les principales sources de sucres ajoutés dans notre alimentation sont les boissons sucrées, les desserts à base de céréales comme les gâteaux et les biscuits, les bonbons et les desserts laitiers comme la crème glacée, explique Cassetty. Clé à emporter ? Évitez l'allée des bonbons emballés et parcourez votre épicerie pour trouver certaines de ces friandises meilleures pour vous.

Ici, les neuf aliments préférés de Cassetty pour se faire plaisir après le dîner, sans sucres ajoutés.

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Flocons de noix de coco non sucrés

Les flocons de noix de coco ont un goût naturellement sucré sans aucun sucre. J'utilise les gros flocons parce que la plus grande surface vous donne plus de saveur, dit Cassetty. Vous pouvez les faire griller pour faire ressortir leur noisette et les utiliser pour donner un goût sucré aux mélanges montagnards sans ajouter de fruits enrobés de sucre ou de morceaux de bonbons. Ils sont également un ajout idéal aux muffins et aux desserts cuits au four.

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Cannelle moulue

C'est probablement mon ingrédient préféré pour rehausser la douceur naturellement, dit Cassetty. Il stimule vraiment le facteur dessert dans les aliments. Si vous avez envie de quelque chose de sucré, essayez cette collation : tranchez des bananes et saupoudrez de cannelle, puis congelez. Les bananes tranchées congelées ont une consistance crémeuse et sont un bon échange pour la crème glacée lorsque vous essayez de réduire votre consommation de sucre ajouté.

Cardamome moulue

Cet ingrédient est sous-utilisé, mais c'est une excellente épice à garder sous la main. Il rehausse la saveur des produits de boulangerie, comme les muffins et les bouchées énergétiques. Il est également délicieux mélangé avec du beurre de noix et servi sur des tranches de poire ou de pomme. Si vous réchauffez vos fruits tranchés dans une poêle enduite d'un spray d'huile de noix de coco, puis arrosez de beurre de noix enrichi à la cardamome, vous aurez vraiment l'impression de manger un dessert, mais sans sucre ajouté. Au lieu de la baisse d'énergie ordinaire que vous ressentez après le dessert, vous vous sentirez bien après avoir savouré cette friandise.

Extrait de vanille

La vanille vous rappelle les desserts sucrés, comme la crème glacée et les gâteaux, donc quelques gouttes peuvent faire croire à vos papilles gustatives que vous mangez quelque chose qui ressemble à un dessert, même si ce n'est pas le cas. Cassetty l'utilise dans les smoothies, le café et le yaourt pour rehausser la douceur sans aucun sucre. C'est aussi un ingrédient de base dans les desserts cuits au four et les pains rapides. C'est vraiment un incontournable pour faire des desserts, ajoute-t-elle.

Fraises lyophilisées

Je recherche des fruits lyophilisés sans sucre ajouté et je les utilise ensuite seuls comme dessert », explique Cassetty. 'Lorsque vous réduisez votre consommation de sucre ajouté dans les aliments emballés, les fruits ont un goût plus sucré !' Je mélange également des baies lyophilisées avec des noix et des flocons de noix de coco non sucrés à manger comme collation sucrée-salée-croustillante, et ce type de combo avec des protéines et des fibres peut également vous aider à réduire vos envies de desserts intensément sucrés. Vous pouvez également broyer des fruits lyophilisés en poudre pour les saupoudrer sur des produits de boulangerie et des bouchées énergétiques, ou pour ajouter une touche de couleur et de saveur aux aliments, comme le yogourt. Nous mangeons avec nos yeux, après tout, alors cette astuce rend tout plus lumineux et plus amusant.

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Pépites de chocolat noir Lily's

je suis obsédé par ces chips sans sucre ajouté , qui sont délicieux seuls lorsque vous voulez une dose de chocolat, mais qui ajoutent également des bienfaits chocolatés à presque tous les desserts, s'extasie Cassetty. Lorsque vous échangez les pépites de chocolat de Lily dans votre recette préférée de biscuits aux pépites de chocolat, vous réduisez le sucre total dans la recette de l'équivalent de 25 cuillères à café de sucre, mais vous ne remarquerez aucune différence de goût.

Rendez-vous

Les gens pensent toujours que les barres chocolatées et autres aliments sucrés leur donnent de l'énergie, mais la vérité est que les études montrent l'effet inverse : le sucre peut en fait vous faire sentir moins concentré et plus fatigué. C'est pourquoi je recommande plutôt une énergie à combustion lente, et vous pouvez l'obtenir à partir de dates. Si vous farcissez une date avec du beurre de noix croquant et quelques pépites de chocolat noir Lily's, vous obtiendrez ce qui se rapproche le plus d'une barre chocolatée, mais sans sucre ajouté », déclare Cassetty. En comparaison, une barre chocolatée typique peut contenir environ 26 grammes de sucre, ce qui est juste supérieur au maximum de 25 grammes que les femmes devraient consommer en une journée.

Avoine

L'avoine est un aliment à grains entiers riche en fibres et constitue un excellent aliment de base pour la cuisson. Lorsque vous les mélangez, ils prennent la consistance de la farine. Cassetty recommande d'utiliser de l'avoine moulue pour faire des muffins et des crêpes à faible teneur en sucre et de l'avoine entière pour faire des bouchées énergétiques et du granola moins sucrés. Vous pouvez également utiliser de la farine d'avoine pour faire des brownies et autres desserts.

Beurre de cacahuète croquant ou crémeux

Cet ingrédient de base a une douceur naturelle et un goût de noisette qui donne à tout le goût d'un dessert. Si vous mélangez du PB dans du yaourt ou de la farine d'avoine, vous aurez l'impression de manger quelque chose de vraiment décadent. Et cette graisse saine vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut aider à apprivoiser les fringales et l'envie d'errer dans la cuisine pour des friandises. Mais si vous voulez un dessert, le beurre de cacahuète peut être utilisé pour faire de nombreuses options, comme des biscuits et des barres sans cuisson. En raison de sa saveur, vous pouvez utiliser un peu moins d'édulcorant.