L'une des meilleures parties d'Halloween est de récompenser vos efforts de sculpture de citrouilles en grignotant les graines, qui deviennent dorées et grillées lorsqu'elles sont rôties au four. Mais ne vous contentez pas d'une pincée de sel et de poivre - avec un peu d'assaisonnement stratégique, graines de citrouille peut prendre une variété de saveurs audacieuses. Que vous préfériez les épices d'automne chaudes ou un coup de sriracha, nous avons huit variantes addictives de la collation d'automne croustillante.

Pour commencer, retirez les graines de deux citrouilles de taille moyenne (environ deux tasses). Placez les graines dans une passoire et rincez à l'eau froide, en travaillant pour séparer les graines des entrailles de citrouille. Tapotez pour sécher. Préchauffez le four à 300°F, étalez les graines sur une plaque à pâtisserie à rebords et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient sèches, environ 50 à 60 minutes. Retirer la plaque à pâtisserie du four, puis augmenter la température du four à 350 °F. Transférez les graines dans un bol, ajoutez les arômes ci-dessous, puis remettez-les sur une plaque à pâtisserie et faites rôtir 10 à 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Bottom line: Avant de jeter n'importe quel citrouilles décoratives , envisagez de cuisiner l'un de ces graine de citrouille plutôt des recettes.

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1 Miel Salé

Mélanger les graines avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, puis incorporer 2 cuillères à soupe de miel et 1 cuillère à café de sel. Avant de remettre les graines sur la plaque à pâtisserie, tapissez-la de papier sulfurisé et vaporisez d'un enduit à cuisson (cela aidera à empêcher le miel de coller).

deux Érable-Moka

Mélanger les graines avec 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco et 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur, puis incorporer 1 cuillère à soupe de marc de café, 1 cuillère à soupe de poudre de cacao, ½ cuillère à soupe de sucre cristallisé, 1 cuillère à café de cannelle et ½ cuillère à café de muscade moulue.

3 pain d'épice

Mélanger les graines avec 4 cuillères à soupe de beurre non salé fondu, puis incorporer 2 cuillères à soupe de sucre brun clair, 2 cuillères à café de cannelle, ½ cuillère à café de gingembre moulu, ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque, ½ cuillère à café de muscade moulue et ¼ cuillère à café de clou de girofle moulu.

4 Chili-Lime

Mélangez les graines avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, puis incorporez 2 cuillères à soupe de zeste de citron vert, deux cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé, ½ cuillère à soupe de poudre de chili et ¼ cuillère à café de sel.

5 Romarin-Parmesan

Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, 2 cuillères à soupe de romarin frais haché, ¼ de tasse de parmesan finement râpé et ½ cuillère à café d'ail en poudre. Verser sur les graines, mélanger pour enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6 Curry-Sriracha

Mélanger les graines avec 2 cuillères à soupe de Sriracha et 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, puis incorporer 1 cuillère à café de poudre de curry et ½ cuillère à café de paprika fumé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7 Graines de citrouille sucrées et salées

Cette collation qui plaira à tous, qui demande les graines de deux citrouilles fraîches de taille moyenne, offre un équilibre parfait entre sucré, salé et croquant. La recette est simple : vous allez rincer et sécher les graines de citrouille, puis les mélanger avec du beurre, du sucre, du sel et de la cannelle. Pendant qu'ils cuisent, asseyez-vous et dégustez du cidre de pomme chaud.

8 Graines de citrouille épicées

Ces graines de citrouille vibrantes obtiennent un coup de pied supplémentaire salé-épicé du cumin moulu et du sel de céleri. Ne le frappez pas avant de l'avoir essayé - ils sont incroyablement addictifs.