Bien que vous ne soyez peut-être jamais au niveau Martha Stewart ou Ina Garten de divertissement à domicile (après tout, nous n'avons pas tous une maison à East Hampton avec une arrière-cour luxuriante), il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas aspirer aux philosophies divertissantes faciles et aérées de ces méga-hôtesses.

Et pendant que vous y êtes, vous pouvez aspirer à héberger à moindre coût - en rendant les dîners du vendredi soir ou le brunch du dimanche pour les amis que vous appelez la famille abordables, digestes, et affaires éminemment agréables. Après l'année et le changement que nous avons tous eu, le plaisir n'est pas tant dans le pudding (bien que ça puisse l'être !) que dans la compagnie. Ainsi, au lieu d'aller dans le rouge pour financer un barbecue dans le jardin ou un cocktail intime en plein air - ou peut-être pire, abandonner complètement l'idée d'organiser - découvrez ces moyens simples et astucieux d'économiser de l'argent sur votre soirée estivale.

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Ne vous laissez pas emporter.

Tout d'abord, décidez ce que vous allez faire et respectez le plan. Que vous organisiez un brunch pour six de vos amis les plus proches sur votre terrasse arrière ou un souper dominical avec vos voisins et leurs deux enfants, composez un menu approprié en fonction du nombre de personnes ainsi que de l'occasion.

Écrivain culinaire et photographe (et éditeur de Bon. Aliments. Histoires) Casey Barber, qui se trouve également être semi-célèbre dans certains cercles pour ses fêtes de Noël légendaires et méticuleusement thématiques (pré-COVID), admet lutter contre l'envie de faire trop de nourriture à chaque fois. « Trop servir mes invités est la principale façon dont les coûts deviennent incontrôlables », prévient-elle.

Barber exhorte les hôtes à ne pas en faire trop. Et si vous devez simplement ajouter une chose de plus, faites signe de la tête à Martha et sortez des radis et de l'huile d'olive : bon marché et délicieux.

Laissez les côtés occuper le devant de la scène.

L'annonce récente de l'un des meilleurs restaurants du monde, Eleven Madison Park, selon laquelle il ne servira plus de viande ni de fruits de mer dans son menu dégustation à plusieurs plats devrait vous dire une chose : la viande n'est pas tout. En fait, cela peut ne pas être nécessaire du tout. Barber dit que si vous servez de la viande - et notez le 'si' ici, car vous n'êtes évidemment pas obligé de l'inclure du tout dans votre menu - vous devez l'utiliser comme accent, pas comme plat principal. Moins, c'est plus, et Barber suggère de griller un gros steak (les steaks de jupe et de flanc sont tous deux plus abordables que les portiers ou les filets mignons) et de le trancher pour les fajitas ou avec une salade en coin au lieu du bacon pour quelque chose d'un peu plus substantiel.

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un Adoptez la nature comme décor.

En effet, l'une des belles choses à propos de l'organisation d'un petit rassemblement d'été est le grand air. Moins de nettoyage est une victoire évidente pour l'hôte (vous aurez encore moins de travail si vous optez pour des assiettes en papier et des ustensiles en papier, parmi lesquels il existe désormais de nombreuses options écologiques), mais un autre bonus ? Il n'est absolument pas nécessaire de décorer.

'Je considère que la décoration n'a aucune importance lorsque nous organisons une réunion dans le jardin', déclare Barber, qui allume généralement quelques torches tiki si la fête se poursuit après le crépuscule et peut-être des guirlandes lumineuses sous la pergola. L'ambiance de la soirée (avec quelques lucioles) suffit, souligne Barber, ajoutant qu'une bonne playlist n'est pas négociable. C'est gratuit aussi !

Certes, Barber dit qu'elle dépasse toujours le budget lorsque des thèmes sont impliqués, donc à moins que vous ne soyez extrêmement astucieux et ingénieux, envisagez de sauter le thème et simplement de profiter à nouveau de la joie de passer du temps avec vos amis.

deux Soyez ouvert à BYOB.

Il y a quelque chose dans le fait d'être invité chez quelqu'un qui donne envie aux gens d'arriver avec un cadeau quelconque. Parfois, cette offre est un joli bouquet de fleurs (une autre raison de soutenir la mentalité zéro décoration), mais le plus souvent, c'est du vin ou de la bière ou une bouteille d'alcool de fantaisie. Supposons qu'au moins la moitié de vos huit invités RSVPd apporteront une forme d'alcool et qu'ils auront fini de s'inquiéter de la situation de votre bar, même s'il en manque un peu.

C'est une bonne idée de faire le plein de sodas et de mélangeurs, qui peuvent tous être achetés à moindre coût. Prenez une orange, quelques citrons verts et citrons et préparez une simple boisson en grande quantité si vous ne pouvez pas vous contenter de l'approche de bricolage. Barber est une fan de la boisson par lots, qui, selon elle, peut en fait rendre la fête 'un peu spéciale'. Il n'a pas non plus besoin d'être élaboré : essayez un sirop simple fait maison (une infusion d'herbes ajoute une touche de sophistication) mélangé à de la limonade ou du thé glacé. Délicieux avec ou sans vodka/gin/bourbon/tequila - vos invités peuvent choisir leur poison en fonction de l'alcool que vous avez préparé ou dont ils sont armés.

3 N'oubliez pas : le temps c'est de l'argent.

Bien que cela ne vaille probablement pas la peine d'évaluer le coût de fabrication du houmous par rapport à l'achat d'un pot, ce que Barber n'a jamais fait, elle peut offrir cette triste vérité : personne ne se soucie si le houmous est fait maison.

Donc, bien que cela puisse vous donner le droit de vous vanter de dire que vous avez fait les craquelins et le pain qui fonctionnent maintenant comme des crostinis avec des garnitures qui retiennent l'attention de tout le monde, en fin de compte, les économies ne sont pas assez importantes pour justifier le temps, l'effort , et une appréciation modérée. Il y a cependant une exception à cette règle, que Barber s'empresse de souligner : « Le guacamole est toujours mieux à partir de zéro, même si cela coûte plus cher.

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