Les vacances d'hiver sont remplies de bonne nourriture et de bonnes boissons, et Hanoukka ne fait pas exception. Après tout, qui n'aime pas la poitrine de bœuf, ou latkes de pommes de terre parfaitement croustillants avec de la compote de pommes ? Mais après un certain temps, les mêmes aliments année après année peuvent commencer à se sentir un peu… rassis. La bonne nouvelle est que vous n'avez pas à renoncer aux saveurs traditionnelles de Hanoucca pour leur donner une mise à jour moderne. Il existe une myriade de façons de prendre les plats avec lesquels vous avez grandi et de leur donner votre propre touche unique, que ce soit en vous adaptant aux restrictions alimentaires, en remplaçant les épices par un profil de saveur inattendu sur un plat familier ou en ajoutant simplement quelques nouveaux composants. haut d'un vieux favori.

Lisez la suite pour savoir comment faire preuve de créativité avec votre table de Hanoukka tout en préservant la tradition.

Articles connexes

Mélangez vos Latkes

Les latkes de pommes de terre sont LA nourriture par excellence de Hanoucca, mais pourquoi ne pas leur donner un petit rafraîchissement sucré avec le substitut de pomme de terre préféré de tous : les légumes-racines. L'utilisation d'un mélange de carottes, de panais et de betteraves - plus les oignons et les oignons verts traditionnels - comme base de latke rend le plat plus léger et subtilement plus sucré, sans rien sacrifier à cette galette croustillante et brûlante. Si vous remarquez un peu plus d'humidité, assurez-vous d'essorer tout excès de liquide dans un torchon. Cela vous aidera à obtenir l'extérieur croustillant que vous recherchez. Ensuite, continuez la recette comme d'habitude et préparez-vous pour des crêpes remplies de légumes si bonnes que personne ne comprendra à quel point elles sont saines.

EN RELATION : Je viens de découvrir la recette de latke la plus simple

Remplacez les Sufganiyot

Les sufganiyot, ou beignets fourrés à la gelée, sont un aliment classique de Hanoucca. Je suis le genre de personne qui croit que le seul endroit pour la gelée est pris en sandwich entre le pain et le beurre de cacahuète, mais j'aime la tradition. Que vous soyez fan de beignets à la gelée ou non, vous pouvez garder l'esprit sufganiyot vivant avec un dessert un peu plus moderne (et délicieux) : le pouding au pain à base de compote de fruits. Des morceaux de pain challah moelleux au beurre sont imbibés de cognac, de lait, d'œufs et surmontés d'un mélange de fruits acidulés et sucrés. Le résultat? Un dessert sans aucun doute festif qui plaira à coup sûr à toute la famille.

Épicez la poitrine de bœuf

La poitrine de bœuf traditionnelle des Fêtes sera toujours la préférée des fans. La combinaison de viande braisée qui tombe en morceaux et de l'arôme alléchant qui imprègne la maison toute la journée précédant le gros repas est imbattable. Gardez toutes les meilleures parties de cette tradition des fêtes en vie tout en donnant un coup de fouet aux choses en préparant une poitrine de bœuf épicée au Gochujang. Le gochujang est une pâte de chili coréenne épicée et légèrement sucrée qui portera le profil de saveur de votre poitrine à un tout autre niveau sans pour autant dominer le plat. Servez le produit fini polyvalent avec une purée de pommes de terre classique pour le dîner, puis réutilisez vos restes dans un taco garni de kimchi (s'il y a des restes, c'est-à-dire.)

comment nettoyer toutes les converses noires

Chargez vos Latkes

Prenez votre latke standard et faites-en un petit plus avec des garnitures amusantes. Les possibilités sont à peu près infinies pour ce que vous pouvez empiler sur une galette de pommes de terre. Pour une gâterie savoureuse, essayez du fromage de chèvre fouetté, du saumon fumé et une pincée de ciboulette, un aïoli à l'ail et une pincée de choux de Bruxelles râpés, ou préparez des mini curseurs de latke. Envie d'un dessert spécial ? Trempez vos latkes dans le chocolat fondu, laissez refroidir et nappez de crème fouettée. Et pour une gâterie du lendemain, les œufs latke Benedict sont imbattables.

Modifier votre Kugel

En ce qui concerne l'alimentation moderne (et l'hébergement), nous serions négligents si nous ne mentionnions aucune restriction alimentaire. Il y a certainement quelqu'un autour de votre table de fête qui est sans gluten ou sans produits laitiers, et à quoi ressemblerait un Hanoucca moderne sans hébergement ? Le kugel traditionnel est normalement un mélange solide de gluten, de produits laitiers, d'œufs et de sucre, cuit à la perfection dans une cocotte. Pour rendre cela plus convivial pour ceux qui ont des restrictions, choisissez des pâtes en ruban sans gluten (comme Banza) comme base et remplacez-les par de la crème de noix de cajou pour le fromage à la crème traditionnel. Pour faire de la crème de noix de cajou, faites tremper les noix de cajou pendant quelques heures dans de l'eau tiède et mélangez pour créer une consistance lisse et épaisse. Ajoutez du beurre non laitier avec le reste des ingrédients classiques (raisins secs, pommes, cannelle… bave) et tout le monde pourra profiter de cette gâterie de Hanoucca.

Transformez le gelt en une garniture à biscuits

Bien sûr, ces petites pièces en chocolat estampées de dreidels et de menorahs sont un incontournable des huit nuits de lumière. Mais est-ce que quelqu'un aime vraiment les médaillons de chocolat nature pour leur goût ? Faites du gelt un dessert vraiment festif et satisfaisant en les pressant dans des biscuits au sucre et en les roulant dans du sucre coloré pour une fin de repas lumineuse et festive. C'est un avant-goût de Hanoucca sur le biscuit à empreintes digitales bien-aimé, et il plaira certainement à la foule.