En l'honneur du #NationalGrilledCheeseDay, nous avons concocté plus d'une douzaine de riffs différents sur le sandwich au fromage grillé classique. Dans un sondage informel au bureau, il y avait des plaidoyers passionnés et de nombreuses opinions bien arrêtées allant du type de pain au fromage lui-même, et même à la préparation du fromage avant de le griller. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des combos préférés de notre personnel, mais il y avait un ingrédient surprise qui a éclipsé tous les autres. Et, croyez-le ou non, ce n'était pas du bacon.
C'est de la moutarde. La rédactrice en chef de la mode Rebecca Daly écrit :
La mère de ma colocataire universitaire m'a appris l'importance indéniable de beurrer les DEUX côtés du pain (MIAM). Et mon combo préféré est le gouda fumé, une bonne moutarde en grains , et pomme émincée très finement (et parfois un peu d'oignon). Bave.
Rebecca nous a fait beurrer les DEUX côtés, mais lorsqu'elle a suggéré une couche de moutarde à l'ancienne, nous savions que nous devions essayer. Un Dijon granuleux affirmé offre un punch de graines de moutarde moulues semblable au raifort, plus du sel et vinaigre - toutes les saveurs vivifiantes dont un sandwich au beurre, au pain et au fromage onctueux a besoin pour le faire chanter. Pourquoi pensez-vous qu'un fromage grillé a si bon goût trempé dans un bol de soupe de tomates sucrée et piquante ? À lui seul, un fromage grillé est assez décadent – noisette à cause du grillage du pain imbibé de graisse et légèrement sucré à cause du pain lui-même (puisque la plupart des pains de mie sont sucrés pour plaire à nos palais américains). La moutarde piquante équilibre ces saveurs et réduit une partie de la richesse, transformant un humble déjeuner de week-end en un dîner de fête (ou même un apéritif digne d'une fête).
Une couche de moutarde secrète était délicieuse avec des pommes tranchées finement comme Rebecca l'avait suggéré, mais cela fonctionnait aussi bien avec un Double Crunch Swiss et Scallion, et le favori de la classe, Tomate, Fontina et Bacon.
Vous ne pouvez pas vous tromper en ajoutant un petit coup à l'une de vos variantes de fromage grillé. Mais si cela ne fait pas flotter votre bateau, nous avons beaucoup d'autres suggestions intelligentes et délicieuses à partager. Bonnes grillades !
EN RELATION: Voici comment faire le fromage grillé parfait
