Si vous l'avez entendu une fois, vous l'avez entendu au moins mille fois : Mangez plus de fruits et de légumes. Pour certains, c'est une tâche simple (indice : ça s'appelle Rainbow Paella , Crispy Mushroom Reuben Sandwiches , et une liste presque interminable d'idées de délicieux smoothies aux fruits frais ). Mais pour d'autres, il est presque impossible de trouver de nouvelles façons d'incorporer des produits à votre alimentation ou à l'alimentation de votre tout-petit.

Les fruits secs peuvent être une bouée de sauvetage dans ce département. C'est sucré, à grignoter et peut être emporté sur le pouce bien plus facilement que quelques bananes faciles à casser ou des cartons volumineux de baies. Un avant-goût de la mangue séchée de Trader Joe suffit à vous faire renoncer définitivement aux fruits frais si vous êtes obligé de choisir. Mais si vous avez déjà atteint le fond d'un sac en une seule séance et que vous vous demandez à quel point les fruits secs sont sains et comment ils se comparent nutritionnellement à leurs homologues de produits frais, vous êtes au bon endroit. Nous avons fait appel à l'experte en nutrition Amy Shapiro, RD, pour nous expliquer notre dépendance aux fruits secs.

Les fruits secs sont-ils sains ?

Réponse courte : Oui, parce que manger des fruits sous n'importe quelle forme vaut mieux que de consommer zéro fruit. « De plus, étant donné que les fruits secs sont condensés en poids, ils fournissent environ 3,5 fois plus de fibres et de nutriments que les fruits frais », explique Shapiro. « Les fruits secs sont une source très riche en fibres ainsi qu'en antioxydants, en particulier en polyphénols. » Les bienfaits spécifiques pour la santé dépendront, bien sûr, de la variété de fruits que vous grignotez, mais vous pouvez compter sur les bienfaits digestifs et les antioxydants malgré tout.

Quels sont les inconvénients de manger des fruits secs ?

« Parce que les fruits secs sont concentrés (l'eau a été retirée), ils sont présentés dans de petits emballages denses très riches en sucre et en calories », explique Shapiro. « Cela permet de manger facilement trop à la fois, ce qui peut rapidement entraîner une augmentation de l'apport en sucre et en calories, et donc une prise de poids. »

Son argument est logique : après tout, à quand remonte la dernière fois que vous avez mangé 15 abricots ou quatre mangues entières ? Lorsque la teneur en eau substantielle d'un fruit est extraite, l'ensemble réduit votre pomme ou votre abricot à la taille d'une bouchée, ce qui peut entraîner une distorsion majeure de la portion (surtout si vous considérez la quantité de sucre naturel contenu dans les fruits.)

'De plus, en raison de la teneur élevée en fibres et de certains alcools de sucre naturels, certains fruits séchés peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux dus aux ballonnements, aux gaz et à la diarrhée', ajoute Shapiro. Elle dit que l'étape la plus importante lors de l'achat est de lire les étiquettes nutritionnelles et les listes d'ingrédients, car de nombreux fruits secs contiennent des sucres ajoutés sous forme de jus, de sirops ou même de sucre cristallisé. « Afin de conserver les couleurs, certaines marques utilisent même des sulfites, et certaines personnes peuvent être allergiques aux sulfites et réagir négativement. Enfin, selon la façon dont les fruits secs sont conservés, ils peuvent contenir des champignons ou des toxines, alors sachez d'où vous les obtenez.'

La façon la plus saine de consommer des fruits secs

'Je recommande de limiter les portions à une portion, de couper de plus gros morceaux de fruits secs et de les mélanger avec des noix ou dans une salade pour diluer leur intensité tout en permettant un peu de douceur', recommande Shapiro. « Dégustez plutôt des fruits frais certains jours. Et même lorsque vous achetez dans des bacs en vrac, lisez les étiquettes nutritionnelles pour déterminer la taille des portions appropriées et lisez les ingrédients pour vous assurer d'éviter les sucres ajoutés et les conservateurs inutiles. Et enfin, considérez les fruits secs comme un « régal ».

Les fruits secs offrent-ils les mêmes avantages que les fruits frais ?

«À de nombreux niveaux, c'est le cas car il fournit des fibres, des vitamines, des minéraux et des antioxydants», explique Shapiro. 'Cependant, il ne fournit pas d'hydratation ou de volume, ce qui vous aide à vous sentir satisfait d'une portion tout en diluant la teneur en sucre.'

De plus, elle souligne que le fruit séché lui-même offre différents nutriments, tout comme différents fruits offrent différents nutriments et donc des bienfaits pour la santé. « Donc, les pruneaux fournissent des fibres, une régularité gastro-intestinale et du calcium pour renforcer les os. Il a été démontré que les dattes aident à la fertilité et au travail, sont les options de fruits secs les plus riches en nutriments et ont un faible indice GI (elles n'affectent donc pas la glycémie aussi intensément). Les abricots sans sulfites sont meilleurs que les abricots avec sulfites. Enfin, les raisins secs, le plus populaire des fruits secs, peuvent aider à la pression artérielle, diminuer le taux de cholestérol et aider à la satiété. Ce qui compte certainement pour beaucoup.