Des boulettes de viande juteuses plongent dans un glaçage sucré et épicé.

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Test de résumé de recette

Cette recette fait un gros lot de boulettes de viande d'agneau pour une raison : les bouchées sucrées et épicées disparaîtront rapidement. Un mélange de sriracha, de miel et de coriandre moulue crée un glaçage sucré et épicé qui donne à ces boulettes de viande déjà délicieuses un goût extrême. Mieux encore, grâce à la magie du gril, il n'y a pas d'éclaboussures d'huile autour du poêle lorsque les boulettes de viande brunissent. Ces plaisirs de la foule constituent un excellent apéritif de fête, mais si vous êtes inspiré pour les servir pour un dîner en semaine (et nous ne vous en voudrions pas du tout), la recette peut facilement être réduite de moitié. Pour en faire un repas, servez-le avec du pain pita chaud ou du couscous, du houmous et des crudités.

Ingrédients

• ⅔ tasse de miel
• ½ tasse de sriracha
• 1 cuillère à soupe plus ½ c. coriandre moulue, divisée
• 1 cuillère à soupe plus ½ c. sel casher, divisé
• 2 gros œufs
• ½ tasse de feuilles de persil frais tassées, hachées, et plus pour servir
• 1 petite échalote, râpée (2 c. à soupe)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 2 livres d'agneau haché
• Et coupe panko

les directions

• Étape 1

  Préchauffer le gril avec une grille à 6 pouces de la chaleur. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium. Fouetter le miel, la sriracha et ½ cuillère à café de coriandre et de sel dans un bol moyen jusqu'à consistance lisse.

• Étape 2

  Mélanger les œufs, le persil, l'échalote, l'huile, la moutarde et la cuillère à soupe restante de coriandre et de sel dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajouter l'agneau et le panko; mélanger à l'aide de vos mains jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Façonner le mélange en boules de 1 pouce (environ 1 cuillère à soupe comble chacune). Disposer sur la plaque à pâtisserie préparée au fur et à mesure.

• Étape 3

  Faire griller les boulettes de viande, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 8 minutes.

• Étape 4

  Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter le mélange de miel; cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et ait légèrement épaissi, de 3 à 4 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférer les boulettes de viande dans la poêle. Cuire les boulettes de viande, en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les boulettes de viande soient glacées, environ 3 minutes. Garnir de plus de persil. Gardez au chaud, couvert, à feu doux jusqu'à 15 minutes, ou placez-le dans une mijoteuse au chaud pour servir.