Wagamama a lancé une série de cuisine en ligne pendant la période de quarantaine au Royaume-Uni.
Appelé Wok from Home, le restaurant de la chaîne vous montre comment préparer certains de leurs plats les plus populaires.
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À cette fin, le chef exécutif Steve Mangleshot propose des tutoriels étape par étape sur la façon de recréer ces recettes de base dans le confort de votre cuisine.
L'épisode 1 (mercredi 8 avril) présentait le célèbre curry de poulet katsu de Wagamama. Alors, voici comment préparer le plat!
- RAPIDE ET FACILE: Jamie Oliver: Faites sauter des nouilles au poulet de l'épisode 7 de Keep Cooking and Carry On
Katsu au poulet de Wagamama
Curry katsu au poulet de Wagamama : Ingrédients
Pour le curry de poulet katsu, il vous faudra :
- 120g de riz
- 2 poitrines de poulet sans peau
- 50g de farine ordinaire
- 2 oeufs (battus)
- 100g de chapelure
- 75 ml d'huile végétale
- 40g de salade
La sauce nécessite les ingrédients suivants :
comment mettre une table pour le dîner
- 2–3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre (taille du pouce)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de farine ordinaire
- 300 ml de bouillon de poulet ou de légumes
- 100 ml de lait de coco
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre
Comment faire le curry de poulet katsu
- Pour faire la sauce, hacher finement l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites-les frire dans de l'huile végétale pendant quelques minutes. Ajouter le curcuma et la poudre de curry au mélange. Remuez régulièrement et laissez cuire encore quelques minutes à feu doux/moyen.
- Ajouter la farine et remuer, en donnant au mélange quelques minutes de plus pour cuire. Ajouter le bouillon de poulet/légumes en ajoutant un peu et en remuant le tout. Ajouter le lait de coco et continuer à remuer.
- Ajouter enfin la sauce soja et le sucre.
Curry katsu au poulet de Wagamama
- Couper les poitrines de poulet en deux pour obtenir 4 filets minces. Placer les tranches de poulet dans le bol de farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
- Ajouter 75 ml d'huile végétale dans une poêle et faire revenir les filets de poulet. Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Curry katsu au poulet de Wagamama
- Filtrer la sauce au curry pour éliminer les morceaux. Faire bouillir le riz selon les instructions du paquet.
- Mettre le riz dans un bol, trancher les filets de poulet, ajouter la sauce curry dessus et servir avec une salade en accompagnement.
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