Tête : Laura Fisher Jusqu'à présent, votre seule interaction avec les graines de citrouille pourrait être de les ramasser pendant que vous sculptez une création d'Halloween ou préparez une tarte épique de Thanksgiving. Mais vous voudrez peut-être reconsidérer avant de jeter ces entrailles à la poubelle (ou au compost). 'Les graines de citrouille sont l'un des aliments que je classe presque en médecine en raison de tous leurs avantages', déclare Carolyn Brown, M.S., R.D., co-fondatrice de Groupe de bien-être Indigo . Les graines de citrouille, ou souvent vendues dans les magasins sous le nom de pépites, offrent une gamme large et vraiment impressionnante d'avantages pour la santé, allant de la réduction du stress à l'amélioration de la fertilité.
Il s'avère que les graines de citrouille ne sont pas les seules graines à avoir un punch nutritionnel superstar. ' Les graines sont ces centrales électriques à partir de laquelle vous pouvez réellement faire pousser une plante entière », explique Brown. 'Ils contiennent tellement de nutriments, et souvent ils sont encore plus riches en nutriments que les noix.' Intrigué? Continuez à lire pour découvrir les principaux avantages pour la santé des graines de citrouille et comment vous pouvez les intégrer à votre alimentation.
Principaux avantages des graines de citrouille
Articles connexes
Les graines de citrouille aident à lutter contre le stress, le sommeil et l'humeur.
Les graines de citrouille sont une excellente source de magnésium, que Brown appelle notre «minéral relaxant» en raison du rôle important qu'il joue dans la régulation de notre système de réponse au stress. 'Le magnésium aide à favoriser la relaxation et un sommeil réparateur profond en maintenant des niveaux sains de GABA, un neurotransmetteur qui calme le corps et l'esprit', explique Charlotte Martin M.S., RDN, auteur de La solution Plant Forward . Les graines de citrouille contiennent également du tryptophane, un acide aminé qui aide au sommeil. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, on pense que les aliments riches en tryptophane (comme les graines de citrouille) aider à remédier à la dépression , selon Amy Shapiro, M.S., R.D., CDN et fondatrice de Vraie nutrition .
Les graines de citrouille regorgent de micronutriments et d'antioxydants.
Le magnésium n'est pas le seul nutriment fourni par les graines de citrouille. 'Les graines de citrouille sont une bonne source de potassium, de manganèse, de fer, de zinc et de cuivre, et une portion peut fournir 14 à 42 % de l'objectif quotidien de ces micronutriments', déclare Shapiro. Ces vitamines et nutriments clés aident à tout, de la promotion de la santé de la peau et des os (merci, le manganèse et la vitamine E) à la production d'énergie grâce au fer et au cuivre. Le zinc soutient la santé visuelle et l'immunité, et le potassium aide à la santé cardiovasculaire . Comme si cela ne suffisait pas, les puissantes graines contiennent également des antioxydants qui protègent les cellules des radicaux libres, selon Shapiro. L'Organisation mondiale de la santé a même annoncé graines de citrouille comme le meilleur aliment à manger pour obtenir du zinc et le magnésium, qui a fait monter en flèche leur popularité en tant que collation santé.
Les graines de citrouille sont une excellente source de fibres.
'Les graines de citrouille contiennent environ 2 grammes de fibres par portion de 1 once, ce qui est vraiment important pour faire bouger les choses dans notre corps', déclare Brown. La fibre végétale contenue dans les graines de citrouille est associée à des lignanes alimentaires, qui aident à réduire la risque de cancer du sein et la croissance de cancer de la prostate . Si les aliments riches en fibres vous causent des troubles gastro-intestinaux, Shapiro recommande de manger des variétés décortiquées (comme les pépites).
Les graines de citrouille contiennent des graisses saines pour le cœur.
'Les graines de citrouille sont une bonne source d'acide alpha-linolénique (ALA) - l'acide végétal insaturé gras oméga-3 que la preuve suggère peut réduire le risque de maladie cardiaque », dit Martin. Elle explique que la fibre contenue dans les graines peut également aider à réduire le taux de cholestérol, la pression artérielle et l'inflammation, qui jouent tous un rôle dans la santé cardiaque.
Les graines de citrouille sont des outils puissants pour la fertilité masculine.
Nous avons déjà mentionné que les graines de citrouille sont une bonne source de zinc, mais ce micronutriment ne se limite pas à un simple soutien immunitaire. 'Le zinc est également très important pour la santé hormonale, et en particulier pour les hormones masculines et la santé du sperme', explique Brown. «Les faibles niveaux de zinc sont associée avec une qualité de sperme inférieure et un risque accru d'infertilité chez les hommes. En incluant de bonnes sources de zinc chaque jour, les hommes peuvent prendre des mesures pour protéger et améliorer leur fertilité.
Les graines de citrouille peuvent aider avec les parasites.
Les parasites ne sont peut-être pas une chose à laquelle vous avez passé beaucoup de temps à penser, mais Brown a vu le nombre de personnes atteintes de parasites augmenter récemment, et il convient de mentionner le rôle que les graines de citrouille peuvent jouer ici. 'Il y a un composé dans les graines de citrouille appelé cucurbitacine qui aide à se débarrasser des ténias et des vers ronds', explique-t-elle. Si vous soupçonnez que vous avez un parasite, vous devriez consulter un médecin pour confirmer, mais manger des graines de citrouille crues peut aider à éliminer les parasites.
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Les meilleures façons de manger des graines de citrouille
Une portion de graines de citrouille est considérée comme 1 once, soit un peu moins d'un quart de tasse. Pour profiter de nombreux avantages énumérés ci-dessus, visez à consommer cette quantité trois ou quatre fois par semaine. Écoutez votre corps, cependant, et si vous commencez à ressentir des troubles gastro-intestinaux, réduisez la taille des portions. Vous voulez surcharger les avantages pour la santé? Brown recommande d'acheter des graines germées ou de les faire germer à la maison, ce qui aide à décomposer et à métaboliser les fibres et les nutriments, les rendant encore plus disponibles pour votre corps.
Les versions crues ou rôties sont généralement bonnes, mais Brown conseille de bien lire les étiquettes des ingrédients. 'Si vous optez pour des graines grillées, faites-les vous-même à la maison en utilisant une huile de haute qualité, comme l'huile d'avocat, de noix de coco ou d'olive. Si vous achetez, évitez les graines torréfiées avec des huiles végétales et avec des sucres ajoutés.
Vous vous demandez comment commencer à inclure davantage de ces petites merveilles dans votre alimentation ? Shapiro recommande de faire griller les graines de citrouille dans une sauteuse sèche (sans huile) et de les ajouter aux salades ou aux soupes pour un croquant supplémentaire, ou cuites dans des muffins ou des craquelins. Martin suggère de remplacer les pignons de pin dans le pesto par des graines de citrouille ou de les utiliser pour garnir un bol chaud de flocons d'avoine. Ou, suivez les conseils de Brown pour les mélanger dans un beurre de graines (similaire au goût et à la texture d'un beurre de graines de tournesol) ou ajoutez des graines de citrouille crues ou rôties à un mélange montagnard de fruits secs, de noix et d'autres graines.
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