La pizza Matzo est le classique ultime du troisième jour de la Pâque : elle arrive dès que vous ne pouvez tout simplement pas farcir un autre kishke restant de Séder dans votre bouche et vous êtes impatient d'utiliser l'une des nombreuses feuilles de pain azyme posées sur votre comptoir. (Cette vente annuelle de pain azyme « six pour un » est en quelque sorte un piège, n'est-ce pas ?)

Mais autant que la pizza au matzo semble être une partie obligatoire de la célébration d'une semaine de vie sans pain pour la Pâque, elle peut aussi être une joie à faire et à préparer. Surtout avec un peu de créativité culinaire simple !

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Ci-dessous, six recettes de pizza au matzo entièrement casher à base d'ingrédients frais qui amplifient le classique de la Pâque. Pour commencer, assemblez chaque pizza azyme sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 5 à 10 minutes dans un four préchauffé à 350℉, jusqu'à ce que le fromage bouillonne. Faites griller à feu doux pendant une minute supplémentaire si vous voulez un dessus croustillant. Chaque recette donne deux pizzas au matzo, mais garnissez le matzo aussi généreusement ou avec parcimonie que vous le souhaitez. La meilleure pizza au matzo est faite à main levée, après tout. P.S. Nous vous recommandons de servir à côté Vraiment simple Le régal de la Pâque incontournable du rédacteur en chef adjoint : les muffins salés Matzo Farfel Kigelach (miam).

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Pizza au matzo aux épinards et aux artichauts

Si vous aimez la trempette aux épinards et aux artichauts, vous adorerez cette pizza de style craquelin qui est croustillante et gluante à chaque bouchée. Commencez par chauffer une petite poêle à feu moyen et ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et une gousse d'ail émincée. Ajouter 6 onces d'artichauts en quartiers (vidés du bocal) et 3 tasses de bébés épinards, puis assaisonner de sel et remuer jusqu'à ce que les épinards soient flétris. Étaler la sauce Alfredo sur le pain azyme. Incorporer 4 cuillères à soupe de sauce aux légumes, puis garnir les matzos de verdure. Ajouter la mozzarella râpée et le parmesan sur le dessus avant la cuisson.

Pizza Margarita Matzo

La meilleure partie de toute pizza napolitaine est la croûte croustillante, qui est déjà intégrée dans une feuille de pain azyme. Pour commencer, badigeonnez le pain azyme d'une généreuse quantité d'huile d'olive extra vierge. Ensuite, ajoutez des cercles de mozzarella fraîchement coupés (ou de la mozzarella râpée) au pain azyme. Ajoutez des tranches de tomates (plus elles sont mûres, mieux c'est) et faites cuire. Saupoudrer de basilic frais à la sortie du four.

Pizza au chou-fleur Buffalo et matzo

Micro-ondes ou vapeur 1 tasse de petits fleurons de chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais ne se défont pas. Assaisonner de sel et de poivre et réserver. Étaler la sauce Buffalo sur le pain azyme. Disposer le chou-fleur dessus. Ajouter les crumbles de fromage bleu et la mozzarella râpée. Cuire au four et garnir d'un filet de vinaigrette ranch et de plus de sauce Buffalo.

Pizza azyme au pesto de légumes rôtis

L'ajout d'éléments super doux sur la pizza matzo crée un joli contraste de texture avec le craquelin croustillant. Improvisez avec des restes de seder, ou des poivrons rouges rôtis, des champignons, des courgettes et des aubergines, grillés dans de l'huile d'olive, pendant environ 20 minutes à 400℉. Étaler le pesto sur la feuille de pain azyme et garnir d'une seule couche de légumes. Ajouter du fromage mozzarella ou un mélange de fromages italiens. Cuire au four, puis saupoudrer d'herbes fraîches, comme le persil ou le cerfeuil.

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Pizza fouettée à la ricotta et matzo

Pressé? Cette pizza n'a même pas besoin d'un coup au four pour être délicieuse, et vous pouvez la préparer en moins de cinq minutes. Pour une seule portion, fouettez une demi-tasse de fromage ricotta avec un batteur à main, en utilisant un bol avec beaucoup d'espace supplémentaire. Versez la ricotta sur le pain azyme et utilisez une cuillère pour ajouter des tourbillons ou de petits retraits. Arroser de miel et d'huile d'olive. Saupoudrer de sel et d'herbes fraîches, si disponibles. C'est ça.

Pizza Matzo Champignons et Fromage de Chèvre

Est-ce un crostini chic ou une pizza au matzo ? Pourquoi pas les deux. Pour faire, commencez par laisser 3 onces de fromage de chèvre ramollir à température ambiante. Pendant ce temps, faites rôtir 6 onces de champignons (assaisonnés de sel, de poivre et de thym ou de romarin) à 350 °C pendant 15 à 20 minutes. Étaler du fromage de chèvre sur du pain azyme, puis ajouter les champignons et cuire au four. Garnir de parmesan râpé, de poivre concassé et d'herbes fraîches.