Si vous essayez de perdre quelques kilos, votre réfrigérateur est probablement rempli de fruits et légumes en abondance, ce que recommandent de nombreux experts en santé. Mais maintenant, nous apprenons qu'il pourrait y avoir un hic : une nouvelle étude suggère que tous les fruits et légumes n'ont pas la même valeur nutritionnelle. En fait, certains de ces aliments sains peuvent même entraver la perte de poids.

Publié dans la revue PLOS Médecine , l'étude a analysé les habitudes alimentaires autodéclarées de 133 468 hommes et femmes aux États-Unis sur une période de 24 ans. Après ajustement pour certains facteurs, comme le tabagisme et l'exercice, les chercheurs ont découvert que même si manger plus de fruits et de légumes peut améliorer la santé globale, certaines variétés - baies, pommes, poires, tofu/soja, légumes crucifères (comme les choux de Bruxelles, le chou frisé et le brocoli) et les légumes-feuilles sont plus bénéfiques pour la perte de poids. D'un autre côté, les légumes féculents, comme les pois, les pommes de terre et le maïs, peuvent en fait faire prendre du poids.

Avant de jurer de renoncer à certains de ces légumes, les auteurs de l'étude expliquent que, puisque les données ont été autodéclarées et que la plupart des participants appartenaient à un groupe démographique particulier (adultes blancs éduqués), les résultats peuvent ne pas s'appliquer à tout le monde. Dans l'ensemble, cependant, ces résultats fournissent de nouvelles orientations spécifiques aux aliments pour la prévention de l'obésité, un facteur de risque principal pour de nombreux problèmes de santé qui raccourcissent la vie, ont déclaré les chercheurs dans un communiqué.